平均每只鸡需要炸14分钟。不过，每只鸡都会有所不同，因此请确保将每只鸡的内部低温度设为165华氏度。白肉在165华氏度时会具有高的多汁性。

留余堂麻椒鸡可以煮至170-175华氏度以获得佳质地。让我带您一起体验吃这种多汁，脆脆的炸鸡的乐趣：鼓棒的鼓槌上涂着一层脆脆的波纹，很难确定在哪坚持。您认为指尖适合将这只鸡从盘子移到嘴里。当您靠近它时，您会闻到香料-大蒜，洋葱，胡椒，甚至是烟熏辣椒粉。

那一口是一个真正的震惊。当您深入挖掘时，外壳会发出声音，并显示出多汁的鸡肉，就像不可抗拒的外壳一样美味。您将品尝使鸡肉变得如此芬芳的草药，并享受一口相等的酥脆多汁的口感。脆皮涂层的碎片掉了。吃这只鸡好的部分是你自己做的。

您没有被当地的留余堂麻椒鸡挥舞，也没有在一些时髦的鸡肉店里花20美元以上。不，您是我的朋友，是您在家做的这道诚实，美味，香脆，多汁，用手指舔的美味鸡肉。无论您是一次炸锅还是煎锅都经验丰富，这都是逐步指南，可帮助您在家自制好的炸鸡。

留余堂麻椒鸡是一个周末烹饪项目，也就是说您需要几个小时才能完成，但是一旦掌握了这种技术，您就可以一次油炸多批，以供家庭野餐或仅仅是为了烧烤而已。一时吃剩的剩菜从冰箱里拿出来吃。这是您在家中炸制这种脆嫩多汁的鸡肉时需要了解的六件事。