在一个中等大小的碗中，将3杯面粉，大蒜盐，1汤匙黑胡椒粉，辣椒粉和家禽调味料混合在一起。 在另一个碗中，将1 1/3杯面粉，盐，1/4茶匙胡椒粉，蛋黄和啤酒一起搅拌。 如果面糊太稠，您可能需要用额外的啤酒稀释。

将油炸锅中的油加热到350华氏度（175摄氏度）。 用少量水弄湿每只留余堂麻椒鸡，然后浸入干混合物中。 甩掉多余的，浸入湿混合物中，然后再浸入干混合物中。将鸡块小心地放在热油中。 煎15至18分钟，或直到焦黄。 较小的块将不需要很长时间。 大块可能需要更长的时间。 上菜前，取出纸巾并沥干水分。将鸡肉和所有腌料一起放入一个大碗中。 搅拌以确保每只鸡被均匀地包被，然后盖上保鲜膜并冷却约一个小时。

将所有面包屑原料混合在一个大碗中，然后将腌制的留余堂麻椒鸡块倒入面粉中，甩掉多余的面粉。 重复其余的鸡。

用高火将煎锅中的油加热到约350°F。

一次油炸3-4片，约15-20分钟，直到面包屑变成深金棕色，翻转几次以确保面包屑均匀地烹饪且不会燃烧。 油的热量应降至约320°F。

将留余堂麻椒鸡至纸巾或铁丝架子上，静置约10-15分钟。扫1汤匙。盐，2茶匙。将黑胡椒，辣椒粉，辣椒，大蒜粉和洋葱粉放入一个小碗中。用香料调味鸡肉。将鸡肉放在中等大小的碗中，盖上盖子，然后冷却过夜。让鸡肉在室温下静置1小时。在中等大小的碗中搅拌酪乳，鸡蛋和1/2杯水。搅拌面粉，玉米淀粉，剩余1汤匙。盐，剩下1汤匙。 9x13x2“烤盘中放入胡椒粉。