在一个小碗中混合调味料混合物的成分。将1汤匙混合物的面粉和面粉放入塑料袋或纸袋中，放在一旁。准备其他配料时，将鸡从冰箱中取出，使其达到室温。将剩余的调味料均匀撒在鸡肉上，并充分揉搓。用调味粉将鸡肉疏通，并保留剩余的面粉。

在大煎锅中将½英寸的油加热（如果您不使用不粘锅，这道菜的味道会明显更好），加热至350°C约4分钟。分批炸吉林麻椒鸡，先将大块和皮侧朝下炸，直到浅褐色和酥脆，每批约8分钟。如果锅中的水滴开始变成褐色，则降低热量，因为您将使用奶油酱中的水滴，并希望它们保持颜色和味道清淡，这样它们就不会在奶酪，辣椒和奶油中占主导地位。

将吉林麻椒鸡沥干在纸巾上。小心地将热油倒入耐热玻璃量杯中，在煎锅中留下尽可能多的沉淀物，然后将1/2杯热油倒回煎锅中。加入2杯甜椒，洋葱和⅔杯智利。将热量调高并充分搅拌，使蔬菜与沉淀物混合。煮至洋葱开始变成褐色，偶尔搅拌约6至8分钟。

加入月桂叶，盐和大蒜。搅拌均匀，然后在蔬菜混合物上撒上3汤匙保留的调味面粉，并再次彻底搅拌。加入墨西哥胡椒辣椒并煮熟，偶尔搅拌2分钟。如果蔬菜粘附过多，请降低热量。搅拌入1杯汤料，并刮平锅底。再加入2杯汤料搅拌，然后再次搅拌。从火上移开。

将吉林麻椒鸡肉放在5½夸脱的锅中或大型荷兰烤箱中。加入蔬菜混合物和剩余的汤料，并充分搅拌。用高火煮沸，将热量降低至慢火炖煮，不时搅拌，并注意25分钟内不要让混合物烧焦。加入剩余的⅔杯甜椒，⅓杯辣椒，奶油和酸奶油。用中火煮沸，不断搅拌。搅拌奶酪，并不断搅拌直至奶酪融化。立即食用米饭或面食。