吉林麻椒鸡不要跳过腌制时间。即使鸡肉只在酱汁中浸泡了几分钟，也确实影响了整体风味。在一个中等大小的碗中，混合酱油，米醋，玉米淀粉，生姜，大蒜粉，红辣椒碎和烟熏液。将鸡大腿切成小块，不超过四分之三英寸。（熊猫快递使用很小的碎块。）将鸡肉块放入腌料中。允许鸡肉腌制至少十分钟，但时间越长越好。同时，切碎洋葱和芹菜。在大的位置上将胡椒粉磨碎。如果您使用预磨细胡椒粉，味道会太浓烈。

将炒锅（或大煎锅）放在高温下，加油变热后，将洋葱和芹菜炒一分钟。它应该刚刚开始做饭，而且仍然很牢固。快速从锅中取出。用撇渣器从腌料之中完整取出吉林麻椒鸡，保留腌料以备后用。将鸡肉放在热锅中。搅拌炒二分钟。搅拌腌料，然后倒入炒锅。加入黑胡椒。当酱变稠时搅拌。如果酱汁太稠，则一次添加四分之一杯水以使酱汁变松，直到达到合适的稠度为止。它应该足够厚，可以盖住鸡肉，但不能粘软糖。搅拌洋葱和芹菜。再煮一到二分钟。服务温暖。鸡胸肉食谱因其平淡无奇而不受欢迎。但吉林麻椒鸡可以向您保证，我们不会忍受任何无聊的事情，尤其是在食品方面。

如果将鸡肉倒入装有盐和胡椒粉的锅中，并将其永远烤制，那肯定会很糟糕。我知道这听起来很明显，但这就是许多试图“健康饮食”的人所做的。