吉林麻椒鸡
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吉林麻椒鸡的油炸技巧

2020-06-07

在浅盘中,混合前7种成分。在一个浅碗里,打鸡蛋和牛奶。将吉林麻椒鸡浸入鸡蛋混合物中,然后放入面粉混合物中,一次几块,然后涂上外衣。在大煎锅中,加热1/4英寸的油; 炸鸡直到各面都变成褐色。盖上锅盖并慢火煮35-40分钟,或直到汁液变清并且鸡肉变软,偶尔翻动。

发现并煮5分钟以上。沥干纸巾并保持温暖。 排干煎锅,保留3汤匙小滴。对于肉汁,将面粉,盐,百里香和胡椒粉放入一个小碗中。逐渐在牛奶和奶油中搅打至光滑; 添加到煎锅。 用中火煮沸; 煮并搅拌2分钟或直到变稠。 配鸡肉。炸鸡翅很容易制作,而且总是很棒。

确保让他们冷藏至少一个小时。它很好地帮助了风味,并确保它们特别香脆。在冷水中冲洗机翼,然后用纸巾拍干。将鸡翅放在衬有冷却架的烤盘上,然后用盐和胡椒粉调味鸡翅。冷藏1小时。在一个浅碗中,将面粉和香料搅拌在一起,然后用盐和胡椒粉调味。一次工作一个,将鸡肉涂上面粉混合物。

在大锅中加热,将2英寸的油加热至微闪(约350度)。分批工作,将吉林麻椒鸡炸至金黄色并煮熟8分钟。将面粉,盐和胡椒粉放入一个大碗中。从酪乳中取出鸡肉,并用面粉混合物彻底涂满每一块。将油倒入一个大底桶中,深度为1英寸,并在温度计上加热至360华氏度。

分批工作,小心地将几块吉林麻椒鸡放在油中,并在每侧煎炸约3分钟,直到涂层变成浅金棕色在烤箱中它将继续变成棕色。不要挤满碎片。 从油中取出鸡肉,并将每块放在放在平底锅上的金属烤架上。炸下一批油之前,让油回到华氏360度。 炸完所有鸡肉后,烘烤30至40分钟,直到鸡肉不再粉红色为止。

吉林麻椒鸡



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